Очищенный
и вымытый лук-порей нарезать, слегка поджарить на масле, прибавить
очищенный, вымытый и нарезанный ломтиками картофель, залить 5 стаканами
воды, положить соль и варить 25-30 минут. Сваренный картофель вместе с
отваром протереть сквозь сито, прибавить горячее молоко и размешать.
Перед подачей на стол суп заправить маслом и яичными желтками, смешанными с горячим кипяченым молоком.
...
Читать дальше »